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Estudiantes del politécnico de Azua Presentan proyecto elaborados

ESCRITO POR ÁNGELA ROSSÒ AEBISCHER.
Unos 75 estudiantes de área de
Industrias Alimentarias en el Instituto
Politécnico de Azúa Profesora Teresa
Digna Féliz de Estrada (IPA), presentaron
al país un novedoso proyecto de emprendimiento que consiste en la elaboración de una serie de productos alimenticios elaborados a base de tomates, uno de los frutos agrícola más representativos de la provincia, enfocados en consumidores con condiciones de salud sensibles como la diabetes.
Se trata de bebidas, conservas, dulces y salsas especiales sin azúcares, utilizando como edulcorantes una molécula sustraída de la piña y plátano maduro.
La investigación y el desarrollo del proyecto por parte de los estudiantes de término de cuarto, quinto y sexto grado, es una opción importante en el mercado alimentario dominicano, dado la existencia de un alto porcentaje de la población con enfermedades crónicas.
Pese a la trascendencia del proyecto y el empeño de los estudiantes provenientes de comunidades muy pobres y con duras situaciones personales, por un tema netamente económico y de logística, los productos aún no están disponibles en tiendas ni supermercados, su lanzamiento supondría de un presupuesto no menos de tres a cinco millones de pesos, y el instituto no cuenta con esos recursos.
Al IPA arriban estudiantes de toda la
provincia de Azua, entre ellos se destacan
los que llegan de comunidades como Las
Yayas de Viajamas, Sabana Yegua, Las
Charcas, Tabara Arriba, el Barro, Peralta y
Las Lomas, estas dos últimas cuando
llueve y crece el río los estudiantes faltan
a clases porque no pueden cruzar.
Ese es un tema», afirma el director del Instituto,
Wilyn Feliz, y explica que tienen un servicio de transporte con dos unidades, de las cuales solo funciona una, dado que con la entrada del presente gobierno se canceló un chófer y no ha sido sustituido.
El instituto sobrevive gracias a la auto gestión, ya que se trata de las pocas
escuelas técnicas en el país que gestionan sus propios recursos a través de la venta
de productos agrícolas; como plátanos,
guineos y yuca. El grupo Helados BON se
encuentra entre otros.

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